Готовить самому приятно и полезно

Кто из нас не хочет быть здоровым, сильным, веселым, добиться успеха в учебе и работе, как можно дольше сохранить молодость и красоту? Этого хотят все, верно?

Но все ли мы делаем, чтобы добиться этого? Пожалуй, нет. Часто мы страшно легкомысленно относимся к своему здоровью, пренебрегаем естественными потребностями организма, доводим себя до изнурения и тем самым прокладываем дорогу всяким болезням.

Наша пища не только источник жизненной энергии. Именно благодаря ей наш организм постоянно обновляется, непрерывно поддерживает свою «исправность» и сопротивляемость болезням. Сложные, «таинственные» процессы обмена веществ, от которых зависит не только наше здоровье, но и жизнь, легко нарушить нерациональным или попросту вредным питанием.

И значит, то, как мы питаемся, совсем не пустяк.

Не волнуйтесь, мы не собираемся читать вам лекции о роли белков, жиров, углеводов, витаминов и т. д., хотя самым серьезным образом считаем, что эти сведения должны быть известны каждому человеку. Так что почитайте все-таки для пополнения ваших знаний в этих вопросах брошюрки Мед-издата. Это очень увлекательное и полезное чтение.

Чтобы рационально питаться, не надо иметь много денег. Лозунг современной кухни: дешево, вкусно, полезно.

Знаете ли вы, что обильное, так называемое «изысканное» и «содержательное» питание (много мяса, колбас, жиров, сдобного теста, сладостей, булка вместо хлеба) не так уж полезно, а скорее даже вредно? Именно те, кто так питается, чаще всего становятся жертвами диабета, склероза, артрита, болезней печени и желудка - это показала статистика.

Для многих неумеренных в еде людей вынужденная «диета» военных лет стала, например, просто спасением, избавлением от недугов, порожденных их собственным чревоугодием.

Но и нерациональное питание, лишенное достаточного количества белков, жиров, углеводов и витаминов, приводит порой к грозным последствиям - малокровию, туберкулезу, физическому и нервному истощению и ко многим другим заболеваниям.

«Лучше не есть, чем самому готовить»

«Лучше не есть, чем самому готовить»: - как часто слышим мы эту фразу, произнесенную безапелляционно и высокомерно. Авторы таких сентенций, как правило, молодые мужчины. Выходит, что стряпня занятие по меньшей мере постыдное. Скажем прямо: не только мужчины подчеркивают свою непримиримую враждебность к кухне. Бывает, что и женщины, иногда из снобизма (кастрюли - это так прозаично!), а иногда попросту оттого, что не имеют ни малейшего понятия об искусстве кулинарии, легкомысленно присоединяются к изложенному выше мнению мужчин.

И даже люди во всех отношениях рассудительные - представьте, они встречаются и среди молодежи - нередко считают, что в холостяцком хозяйстве варка и жарка - ненужная трата времени. Другие добавляют, что нелепо готовить для одного человека. Совсем иное дело, говорят они, стакан чаю, бутерброды или яичница, это может приготовить каждый за пару минут. Но суп, мясные блюда, овощи, всякие - там вареники и галушки - нет, это не для нас. Такая «настоящая готовка» отнимает массу времени, к тому же она требует, чтобы в доме было хотя бы несколько кастрюль и кое-что из других кухонных принадлежностей, а скажите-ка, где их держать? И наконец, что готовить?

Вы наблюдательны? По-видимому, да. Оглянитесь вокруг, посмотрите повнимательнее, и вы согласитесь с тем, что подавляющее большинство молодых людей - студентов, живущих в общежитиях, молодых специалистов, которые живут отдельно от семьи, - недокормлены (не удивляйтесь этому слову, взятому из словаря педиатра) или питаются неправильно. Если вы еще сомневаетесь, спросите об этом у знакомого врача.

Самостоятельность - прекрасная вещь. Но... на эти-то «но» мы как раз и хотим обратить ваше внимание. Самостоятельность требует большой ответственности за собственные поступки. В том числе и ответственности за наше отношение к собственному организму и к собственному здоровью.

Нет, мы не станем читать нотации. Мы останемся только авторами «поваренной книги», но книги, весьма отличающейся от тех, которые вы до сих пор встречали, ибо она предназначена именно для «студентов, одиноких и влюбленных». Вы будете пользоваться ею не очень долго: одиночество, как правило, кончается любовью, а любовь - браком. Тогда вы замените нашу книжку другой, потолще, содержащей сотни рецептов, намного более сложных и предназначенных для двух и более человек (ведь со временем ваша семья может увеличиться)...

Но некоторые наши советы и рецепты пригодятся и в вашей «новой жизни» - больше того, они смогут облегчить ее вам.