Вареные овощи и салаты из них, грибы
Свекла
Четыре-пять маленьких красных свеколок помойте в холодной воде (не чистите!), а затем варите целиком, под крышкой тридцать-сорок минут, начиная с того момента, когда вода закипит. Когда свеколки остынут, почистите их и натрите на крупной терке.
Растопите на сковородке ложечку с верхом масла или маргарина, положите туда натертую свеклу и жарьте ее три-четыре минуты. Солите по вкусу.
Под конец добавьте две ложки густой сметаны. Подогрейте и горячими выложите на тарелку. Можно приправить свеклу ложечкой уксуса или двумя ложками огуречного рассола (это лучше!).
|