Вареные овощи и салаты из них, грибы

Тушеный лук с яйцами

Две луковицы средней величины нарежьте тонкими кружочками. Растопите на сковородке ложку маргарина или смальца и поджарьте на нем лук (одну минуту - так, чтобы он не успел зарумяниться).

Добавьте полстакана воды и тушите лук пятнадцать-двадцать минут, накрыв его крышкой и время от времени помешивая.

Когда лук станет совсем мягким, слегка поперчите его. Если вода быстро выкипит, доливайте по мере надобности по ложке кипятка. Можно приправить все это ложкой сметаны.

На сковородку поверх лука вбейте два яйца, стараясь не повредить желтки. Как только белки поджарятся, ешьте прямо со сковородки.