Вареные овощи и салаты из них, грибы
Фасоль в сметанном соусе
Сто пятьдесят граммов фасоли помойте, удалите подпорченные зерна, залейте тремя четвертями литра холодной воды и оставьте так на ночь.
Варить на маленьком огне в той же воде, в которой фасоль замачивалась, по меньшей мере полтора часа. Когда она станет мягкой, посолить.
Вареную фасоль смешать с ложкой масла или маргарина. Взять полстакана сметаны, насыпать в нее чайную ложку пшеничной муки и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Сметану вылить на сковородку с фасолью, подержать на огне пять минут и посолить по вкусу.
Уже на тарелке посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|