Вареные овощи и салаты из них, грибы

Салаты из вареных овощей

Старопольский салат из свеклы

Три большие свеклы помыть и сварить, не очищая от кожуры. Когда они остынут, почистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкими длинными брусочками.

Перемешать с двумя ложками сахара, пол-ложечкой соли, ложкой с верхом тертого хрена, ложечкой тмина и третью стакана винного уксуса.

Выложить все это в стеклянную банку и хорошенько утрамбовать. Свекла пустит сок и будет сочной. Но это произойдет только на следующий день. Хранить ее можно в течение недели в прохладном месте.

Это прекрасный салат к мясу, рыбе и копченостям.