Вареные овощи и салаты из них, грибы
Молодой зеленый горошек
Стакан лущеного горошка залить в кастрюльке полстаканом воды, прибавить пол-ложечки масла и варить под крышкой десять-двенадцать минут.
Молодой горошек, бесспорно, сварится за это время, более старый надо варить пятнадцать и даже двадцать минут. Под конец перемешать с ложечкой сахара и щепоткой соли.
На тарелке заправить горошек половинкой ложечки свежего масла.
|