Соусы белый, красный, зеленый, горячий, холодные и прочие
Соус томатный (горячий)
Кусочек (чайную ложку) маргарина или масла разогреваем на сковороде с ложкой томата-пасты и ложкой воды и доводим до кипения. Добавляем три ложки сметаны и по вкусу соли и сахара. Подогреваем все вместе, не давая закипеть.
Прибавка: добавленный сюда же сырой желток (предварительно хорошенько взбитый вилкой) превращает этот соус в истинную отраду гурманов.
Соус этот очень хорош к макаронам, выпускным яйцам, оладьям из сырого картофеля (в этом случае добавляем к соусу щепотку перца), кашам, отварной фасоли, горячей колбасе и сосискам.
|