Соусы белый, красный, зеленый, горячий, холодные и прочие
Основной красный соус
Из кусочка маргарина (или масла) величиной с грецкий орех и неполной ложки муки делаем заправку, которую надо держать на огне, непрестанно помешивая, до тех пор, пока она не зарумянится.
Тогда начинаем понемногу добавлять воду (неполный стакан), продолжая помешивать, чтобы не было комочков.
Если хотите, можете добавить и чайную ложку бульона из кубиков, а если у вас есть куриный бульон, соус можно вообще сделать на нем.
|