Мясо всех сортов, а также печенка, мозги и блюда из них

Мозги «по-польски»

Сваренные, как описано в рецепте «Мозги. Котлеты из мозгов», и остуженные мозги режем на кубики, смешиваем с поджаренным на ложке маргарина мелко нарезанным луком, солим и перчим, а затем, не переставая помешивать, жарим в течение пяти минут на среднем огне.

Вбиваем на сковородку сырое яйцо, тщательно перемешиваем с мозгами и дожариваем еще минуту.

На тарелке посыпаем мелко накрошенной зеленью петрушки.

Людям старше сорока лет есть мозги не рекомендуется, так как в них содержится много жиров и жироподобных веществ.

И в остальных случаях мозги не должны появляться на столе чаще чем один-два раза в месяц.

Блюда польской кухни

Спросите у шеф-повара варшавского ресторана, что он считает самым вкусным, и он, не задумываясь, ответит вам: ...
Подробнее >>>