Соусы белый, красный, зеленый, горячий, холодные и прочие
Соус «сюпрем» (французский рецепт)
Добавляем к основному белому соусу две-три ложки сметаны, перемешиваем и еще раз доводим до кипения.
В последнюю минуту вливаем ложку куриного бульона или бульона из кубиков концентрата, растворенного в кипятке.
Горячий соус «сюпрем» идет к отварной треске и любому «белому» мясу - к телятине, свинине и молодой говядине.
Блюда французской кухни
Франция знаменита своей кухней и винами. Целые тома книг написаны по кулинарии. Человеческой жизни, пожалуй, не хватило бы, чтобы попробовать все французские блюда. Подробнее >>>
|