«AB OVO», или «начнем с яйца»
Крутые яйца с ветчиной, жареным мясом или селедкой
Целое (и, конечно, очищенное) яичко надо завернуть в ломтик ветчины, жареного мяса или в длинный кусочек очищенной от костей селедки. После этого яйцо кладут на листик салата. Можно сделать и по-другому: на листик салата положить ложку овощного салата, а уже на эту «подстилку» - яйцо.
К яичкам, обернутым кусочками селедки, подходит, конечно, селедочный салат (См. «Салаты»). Блюдо можно украсить четвертушками помидоров и огурцов, а зимой - ломтиками соленых или маринованных огурцов и корнишонов или маринованными сливами.
|