«Весенний» овощной суп
Мелко нарезанные овощи варить, как в предыдущем случае, не добавляя, однако, картофеля.
Когда овощи станут совсем мягкими (если вы накроете кастрюлю крышкой, это произойдет через тридцать минут), посолите их по вкусу, добавьте щепотку сахара и заправьте двумя ложками сметаны, смешанными с ложечкой пшеничной или половиной ложечки картофельной муки.
Еще раз доведите суп до кипения (три минуты). Уже на тарелке посыпьте его укропом.