|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рыба, а точнее, о треске и селедке Итак, свежая треска Перед приготовлением любого блюда из свежей трески ее надо положить на несколько минут в холодную воду с небольшим количеством уксуса. Если вы будете варить треску, не снимайте с нее кожу, только ополосните как следует снаружи и изнутри, по мере возможности удалив изнутри черную пленку. Варить ее можно целиком или кусками, разрезав рыбу поперек. Срезать плавники и хвост не обязательно. Если вы жарите треску, ополосните ее тщательно и обрежьте плавники и хвост — лучше всего острыми ножничками. Затем отделите мясо (филе) от костей сначала с одной стороны, потом с другой стороны - это надо делать вдоль хребта. Кожу, надрезав у хвоста, осторожно снимайте в сторону головы. Магазинная треска продается обезглавленной, от хвоста и плавников вы уже избавились, поэтому мы даем самые общие советы. Филе слегка присолите и сбрызните лимонным соком или десятью-двенадцатью каплями (не больше) уксуса (последнее - ве обязательно). Вариации на тему трески Треска, запеченная в печке-«чудо»
Электронные книги. Книги которые нам помогают:Бальтасар Грасиан Афоризмы Карманный оракул или "Наука благоразумия" Жан де Лабрюйер "Познание человека" "Познание мира" Люк де Клапье де Вовенарг"Душа и тело" Артур Шопенгауэр "Афоризмы житейской мудрости" Библия: - Новый завет, Псалтирь Орфографический словарь русского языка Книги ONLINE
Ссылки:Энциклопедия женских рукоделий Энциклопедия домашнего хозяйства Косметика, возраст и время года Целебные свойства пищевых растений Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов Таблица перевода массы продуктов в объемные меры Справочник по лечебному питанию Фитоэргономика Использование растений для повышения работоспособности Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма
|
Кулинария
